團餐配送

團餐配送

一 、團膳托管

中央廚房配送中心

中央廚房配送中心

配送中心

配送中心

二 、團餐配送方案

送餐流程

送餐流程

送餐流程詳解

送餐流程詳解

1 、 預定

A 、 電話預定 :采用話務員和商戶多項訂餐渠道相結合的方式

1) 話務員 :在特定區域等待電話訂餐 ,並開訂單 。

2) 商  戶 :在檔口等待電話訂餐 ,並開訂單(在訂單完成後 ,商戶將訂單無需提前送出以及通知訂餐員和送餐員 ,訂單隨出品一同送往送餐處) 。 

B 、 網絡預定 :

1) 由網絡負責人將訂單以QQ 、郵件 、微信形式下發各店

2) 由各店負責訂餐人員依照下發訂單 ,開訂單 。

C 、 訂餐內容 :

訂餐內容包括 :姓名 、聯係電話 、地址 、單位 、所定菜品

2 、 下單

  訂餐單據共分四聯

A 、 訂餐員訂餐單用途 :

1) 一聯由訂餐員保留 ,到晚間收市前交與辦公室留底存根 ;

2) 一聯由訂餐員送往財務處 ,作為財務記賬所用 ;

3) 兩聯由訂餐員送往商戶 ,其中 ,一聯商戶自己保留 ;一聯隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員 。

B 、 檔口訂餐單用途 :  

(1) 一聯由商戶自己保留 ,用於商戶自己對單 ;

(2) 三聯隨出品一起送往送餐處 ,其中 ,一聯由送餐員隨出品帶走 ;一聯由訂餐員送往財務 ,作為財務記賬所用;一聯由訂餐員自己保留 ,晚間收市前交予辦公室留底存根 。

3 、 出品

A 、 各商戶在接到訂單的時候 ,應立即著手製作訂單產品 ,采用送餐訂單優先的原則 。並且 ,保證出品質量 ;

B 、 各商戶在將出品製作完成後 ,需將同一客戶的產品包裝在一起或者做上明顯標記 ,並將一聯訂餐單賦予其上 ,一同送往送餐處交予送餐員 。

4 、 送餐

A 、 在接到出品之後 ,送餐員應按照送餐時間將出品及時按照送餐地址送出

B 、 送餐方式 :

1) 送餐員徒步送出(待定) ;

2) 送餐員騎自行車送出(待定) ;

3) 送餐員騎電動車送出(待定) 。

5 、 收費

A 、 由送餐員負責將餐費收回 ;

B 、 送餐員將餐費收回 ,回到公司 ;應立即將餐費上交財務 ;

C 、 送餐員的備用金需自備 。

送餐時間

送餐時間

1 、 當訂餐較多時 ,送餐時間應以麵食的出品時間段來確定送餐時間

2、 在無麵食訂單 ,但訂單較多時 ,送餐時間應確定為十分鍾為一個送餐時間段

3 、 在訂單不多時 ,一單一送

退餐問題的解決方案

退餐問題的解決方案

1 、 若因商戶出品質量和衛生 、時間等問題 ,而引起的退餐 。應由商戶無條件承擔退餐而產生的費用 ,包括送餐員的提成費用等 。

2、 若因送餐員送餐不及時或送餐途中出現的產品質量 、衛生等問題 。應由送餐員無條件承擔退餐而產生的費用 ,包括商戶的出品費 、餐具費等 。

3 、 若顧客在訂餐完成後 ,產品還未送出檔口前 ;需取消訂餐的 ,應當給與取消訂單 。

送餐範圍

送餐範圍

送餐範圍 :應當以送餐工具單程5分鍾(時間待定)之內可到達區域 ,確定為最佳送餐區域

送餐餐具

送餐餐具

1 、 送餐餐具由公司統一訂購

2 、 送餐餐具規格 :大 、中 、小 ,三種規格 。

送餐人員

送餐人員

1 、 送餐人數 :2人 ;訂餐人數 :1人 ;

送餐原則

送餐原則

在同一送餐區域或者同一批送餐出品中 ,堅持麵食優先 ,由近到遠的基本原則 。