團餐服務

團餐服務

一 、團膳托管

本公司專業為企事業單位 、寫字樓 、工廠 、學校 、承擔食堂承包和食堂托管 ,對食堂進行統一采購 、統一質量標準 、統一人力資源調配 、統一物流 。公司將選聘專業的高 、中級廚師及營養師 ,提升烹飪製作及服務水平 ,做到每餐營養搭配合理 ,充分體現飲食文化和保健功能 。此外 ,億興娛樂會根據不同的季節特點 ,為職工提供不同的湯水 、涼茶及各類保健和營養套餐等服務 ,並進一步改善就餐環境 ,方便職工的就餐 ,將把餐廳辦成精神文明之家和職工溫暖之家 。

二 、副食品配送

1 、億興娛樂所配送的副食品符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明 。

2 、根據甲方要求的質量配送 ,不合格產品無條件退回並及時更換(在就近的市場購買 ,差額本公司負責) 。

3 、配送的數量以甲方訂貨和過磅為準 。

4 、按甲方要求的送貨時間配送到指定地點 。

5 、可預送至甲方認可 ,再簽訂配送合同 ;合作期間若有不滿意的地方 ,隨時終止合同 。

6 、定時跟蹤服務 ,每位客戶有專人負責 ,有回訪 ,有反饋 ,認真處理客戶的每一條意見和建議 。 

三 、廚房設計

長期為客戶提供成套廚房設備和工程設計谘詢 、生產製作 、配送安裝 、維修服務等全方位的一條龍服務 。

公司十分注重廚房的整體功能規劃 、消防安全、環保節能 、衛生防疫等多方麵的有效結合和協調 ,以期在客戶投資 、社會效益 、公司利益等方麵取得共贏 。尤其是在送排風係統和油煙淨化及給排水(油水分離)等輔助係統工程方麵有一定的優勢 。

億興娛樂公司本著專業 、誠信 、共贏的一貫原則為大型企業 、事業單位 、寫字樓 、學校 、醫院 、酒店和部隊等單位提供全方位的服務 ,以優良的品質 ,到位的售後服務及認真 、務實的態度贏得廣大用戶的好評 ,樹立了良好的企業和品牌形象 。

四 、廚具訂購

億興娛樂最了解企業餐廳的需求 ,代購中 、西餐燃具類 、調理類 、拖排類 、冷藏冷凍類 、廚房機具類 、洗滌類及酒吧賓館用品類等;可根據用戶的具體要求並結合實際情況配備 ;能體現個性化 、特色化 、專業化和實用化的時代需求 。

五 、團餐配送方案
(一)送餐流程

 
(二)送餐流程詳解

1 、 預定

A 、 電話預定 :采用話務員和商戶多項訂餐渠道相結合的方式

(1) 話務員 :在特定區域等待電話訂餐 ,並開訂單 。

(2) 商  戶 :在檔口等待電話訂餐 ,並開訂單(在訂單完成後 ,商戶將訂單無需提前送出以及通知訂餐員和送餐員 ,訂單隨出品一同送往送餐處) 。 

B 、 網絡預定 :

(1) 由網絡負責人將訂單以QQ 、郵件 、微信形式下發各店

(2) 由各店負責訂餐人員依照下發訂單 ,開訂單 。

C 、 訂餐內容 :

訂餐內容包括 :姓名 、聯係電話 、地址 、單位 、所定菜品

2 、 下單

  訂餐單據共分四聯

A 、 訂餐員訂餐單用途 :

(1) 一聯由訂餐員保留 ,到晚間收市前交與辦公室留底存根 ;

(2) 一聯由訂餐員送往財務處 ,作為財務記賬所用 ;

(3) 兩聯由訂餐員送往商戶 ,其中 ,一聯商戶自己保留 ;一聯隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員 。

B 、 檔口訂餐單用途 :  

(1) 一聯由商戶自己保留 ,用於商戶自己對單 ;

(2) 三聯隨出品一起送往送餐處 ,其中 ,一聯由送餐員隨出品帶走 ;一聯由訂餐員送往財務 ,作為財務記賬所用;一聯由訂餐員自己保留 ,晚間收市前交予辦公室留底存根 。

3 、 出品

A 、 各商戶在接到訂單的時候 ,應立即著手製作訂單產品 ,采用送餐訂單優先的原則 。並且 ,保證出品質量;

B 、 各商戶在將出品製作完成後 ,需將同一客戶的產品包裝在一起或者做上明顯標記 ,並將一聯訂餐單賦予其上 ,一同送往送餐處交予送餐員 。

4 、 送餐

A 、 在接到出品之後 ,送餐員應按照送餐時間將出品及時按照送餐地址送出

B 、 送餐方式 :

(1) 送餐員徒步送出(待定);

(2) 送餐員騎自行車送出(待定) ;

(3) 送餐員騎電動車送出(待定) 。

5 、 收費

A 、 由送餐員負責將餐費收回 ;

B 、 送餐員將餐費收回 ,回到公司 ;應立即將餐費上交財務 ;

C、 送餐員的備用金需自備 。

(三)送餐時間

1 、 當訂餐較多時 ,送餐時間應以麵食的出品時間段來確定送餐時間

2、 在無麵食訂單 ,但訂單較多時 ,送餐時間應確定為十分鍾為一個送餐時間段

3 、 在訂單不多時 ,一單一送

(四)退餐問題的解決方案

1 、 若因商戶出品質量和衛生 、時間等問題 ,而引起的退餐 。應由商戶無條件承擔退餐而產生的費用 ,包括送餐員的提成費用等 。

2 、 若因送餐員送餐不及時或送餐途中出現的產品質量 、衛生等問題 。應由送餐員無條件承擔退餐而產生的費用 ,包括商戶的出品費 、餐具費等 。

3 、 若顧客在訂餐完成後 ,產品還未送出檔口前 ;需取消訂餐的 ,應當給與取消訂單 。

(五)送餐範圍

送餐範圍 :應當以送餐工具單程5分鍾(時間待定)之內可到達區域 ,確定為最佳送餐區域

(六)送餐餐具

1 、 送餐餐具由公司統一訂購

2 、 送餐餐具規格:大 、中 、小 ,三種規格 。

(七)送餐人員

1 、 送餐人數 :2人 ;訂餐人數 :1人 ;

(八)送餐原則

在同一送餐區域或者同一批送餐出品中 ,堅持麵食優先 ,由近到遠的基本原則 。


高檔自助用餐


員工食譜